les essentiels

pour tout ce qui a trait à la santé :
nous sommes très exigeants sur la qualité de nos références scientifiques :
- il faut que les études auxquelles nous faisons référence aient été publiées dans des revues scientifiques faisant partie des références de chaque catégorie, ainsi il faut les revues aient un Impact Factor de 5 ou supérieur et fasse partie des 10% meilleurs de chaque catégorie

De l'aveu même des scientifiques : peu d'études passent ces critères.

vous voulez en savoir plus sur notre méthode de sélection des études ? cliquez ici


mardi 27 décembre 2011

blogs italiens et espagnols


Nous pensons que le vin facilite les rencontres même virtuelles, accroît notre soif de goûter, de découvrir, et ouvre notre coeur à d'autres horizons, il n'y a pas que le vin qui puisse faire cela ; mais il n'y a que le vin qui consommé avec modération, vous donne autant de plaisirs variés !

La culture du vin est quasi universelle, la preuve :

blogs italiens :





(toutes les statistiques du vin italien)







 blogs espagnols











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lundi 19 décembre 2011

blogs sur le vin du monde

Nous pensons que le vin facilite les rencontres même virtuelles, accroît notre soif de goûter, de découvrir, et ouvre notre coeur à d'autres horizons, il n'y a pas que le vin qui puisse faire cela ; mais il n'y a que le vin qui consommé avec modération, vous donne autant de plaisirs variés !


La culture du vin est quasi universelle, la preuve :




Russie


Ukraine


Allemagne :


Autriche



Danemark


Norvège

http://vineksperten.bloggnorge.com/



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mercredi 14 décembre 2011

les études scientifiques favorables au vin


Bonnefoi : quelles sont les études scientifiques fiables sur l'impact du vin sur la santé et favorables au vin ?

Padedoute : Toutes ces études sont citées ci après, car elles répondent à nos critères très sévères de sélection.


 en savoir plus sur ces critères, cliquez ici

Le vin augmenterait l'espérance de vie Wine, Beer, and Mortality in Middle-aged Men From Eastern France cette étude du professeur Serge Renaud 

 Le vin augmenterait l'espérance de vieWine, Liquor, Beer, and Mortality  du professeur Klatsky 
  Le resveratrol* contre Alzheimer Resveratrol Promotes Clearance of Alzheimer's Disease Amyloid - Peptides  par le professeur Marambaud 
La diète méditerranéenne* et la durée de vie Adherence to a Mediterranean Diet and Survival in a Greek Population     par Antonia Trichopoulou 

 La diète méditerranéenne* et Alzheimer Mediterranean diet and risk for Alzheimer's disease :  par Nikolaos Scarmeas ,

Le vin protégerait des cancers colorectaux Prevalence and Risk of Colorectal Neoplasia in Consumers of Alcohol in a Screening Population :  par le Dr J.Anderson

 Le vin protégerait de la démence sénile chez les femmes Alcoholic Beverages and Incidence of Dementia: 34-Year Follow-up of the Prospective Population Study of Women in Göteborg, par le professeur Lissner

 Le vin protégerait des accidents cardio-vasculaires Meta-Analysis of Wine and Beer Consumption in Relation to Vascular Risk :  par le professeur Castelnuovo 

 Le vin protégerait des complications après infarctus Wine Drinking and Risks of Cardiovascular Complications After Recent Acute Myocardial Infarction : par le professeur Lorgeril 

 Le vin protégerait des AVC* Alcohol and Risk for Ischemic Stroke in Men: The Role of Drinking Patterns and Usual Beverage :  par le professeur Mukamal 

 Le vin protégerait contre les cirrhoses non alcooliques du foie Modest wine drinking and decreased prevalence of suspected nonalcoholic fatty liver disease :  par le professeur Dunn
 Le vin aurait un effet équivalent aux omégas 3 Alcohol consumption and n–3 polyunsaturated fatty acids in healthy men and women from 3 European populations :  par le professeur di Giuseppe 

 Le vin augmenterait l'espérance de vie The Relationship between Type of Alcoholic Drinks Consumed and Death from Various Causes :  par Morten Gronbaek


* le resveratrol est un polyphénol du vin
*La diète méditerranéenne est un régime avec beaucoup de légumes, des féculents, peu de viande rouge et un peu de vin tous les jours
* AVC : accidents vasculaires cérébraux
vous voulez en savoir plus sur ces études  c'est ici





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dimanche 11 décembre 2011

blogs des USA

Nous pensons que le vin facilite les rencontres même virtuelles, accroît notre soif de goûter, de découvrir, et ouvre notre coeur à d'autres horizons, il n'y a pas que le vin qui puisse faire cela; mais il n'y a que le vin qui consommé avec modération, vous donne autant de plaisirs !


 sélection partielle et partiale de blogs sur les USA

- http://fermentation.typepad.com/ *

http://www.thewinecellarinsider.com/


http://blog.terroirist.com/ *

http://www.vinography.com/ *


http://www.rjonwine.com/

http://www.theviptable.blogspot.com/

http://www.1winedude.com/

http://thegrapebelt.wordpress.com/

http://www.lenndevours.com/

http://www.drvino.com/

http://enobytes.com/ *

http://dobianchi.com/

http://winecask.blogspot.com/

http://vinofreakism.com/ *

* ces blogs ont eu une récompense  : http://wineblogawards.org/



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lundi 28 novembre 2011

les forums

Les forums de discussion sur le vin

le vin instrument de socialisation et d'échange ?

oui, même lorsque ces échanges sont virtuels, ils sont basés sur du vécu et ensuite il y a souvent des rencontres entre les participants à la discussion.

Voici une sélection partielle et partiale de plusieurs forums,7 sont francophones dont 1 québécois et un autre suisse, 6 sont anglophones, 2 sont hispanophones, 1 en italien, 1 en allemand.

- le forum le plus fréquenté, créé par un petit groupe de passionnés qui ont su accompagner la croissance de leur forum, tout en surmontant les écueils d'une modération toujours difficile à doser, le bien nommé :
La Passion du Vin

- un forum plus décalé, plus petit, mais décomplexé : les Buveurs d'étiquettes 

- un des forums historiques français : Dégustateurs.com

- un forum au nom bizarre Fr Rec Boissons qui cache un groupe de discussion classique : FR Rec Boisson Vin

- le forum du Guide Hachette

-le forum de la Revue du Vin de France

- un forum de nos cousins canadiens : Fou du Vin

- un forum en Suisse, lié à un site commercial : le blog de Jacques Perrin

- LE forum anglophone, et certainement le plus gros forum en termes de messages et visites au monde : le forum Robert Parker

-  en anglais : The Wine Lovers discussion group 

- en anglais aussi : The Wine Web group

- en anglais, un forum lié au magazine The Wine Spectator : Wine Spectator forum

- en anglais, un forum spécialisé sur les vins australiens : Auswine.com

- le forum de discussion de Stephen Tanzer  , un critique du vin

- un forum de discussion en espagnol : taninos

- un autre forum de discussion en espagnol : verema

- un forum en italien : intravino

- un forum en allemand : Weinplus


Bon surf !



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jeudi 17 novembre 2011

cahier n°1 distribué à 130 000 exemplaires

Voici le célèbre cahier numéro 1 des 4 Vérités sur le Vin, qui a été distribué à 130 000 exemplaires dans toute la France, un peu en Belgique, Suisse et Hollande, et cela sans qu'une seule fois une quelconque autorité, ou organisme, ne soit venu nous reprocher nos chiffres, ou ce que nous avancions.....

C'est ce cahier qui a sonné le réveil des consciences, et a montré que les vignerons pouvaient être fiers de leur métier, et surtout que les amateurs de bonne chère pouvaient être rassurés :
ils ne consommaient pas un poison !

Enfin, c'est ce cahier qui a officialisé notre fameuse méthode de sélection des études scientifiques, laquelle avait été mise au point avec des scientifiques de haut niveau.Vous voulez en savoir plus sur cette méthode ? cliquez ici


Ce cahier est librement téléchargeable ici

Sinon vous pouvez lire ce numéro 1 ci dessous

Avertissement : depuis fin 2004 et la date de création de notre groupe beaucoup de choses ont changé et un certain nombre de nos membres ont été remplacés par d'autres, nous avons changé de siège social, le président a changé lui aussi, comme dans toutes les associations loi 1901.Le bénévolat est une chose magnifique mais ça use, et il faut accepter de se renouveler !

Bonne lecture !






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mardi 1 novembre 2011

quizz

sur cette page nous insérons plusieurs quizz sur le vin, la culture et la gastronomie. Parce que le vin est intimement lié au savoir, au plaisir et à la culture !

quizz de Via Michelin sur les vins et la gastronomie

quizz sur les accords mets et vins par Emmanuel Delmas

quizz culture générale du vin festif par Elle à table

quizz sur Bordeaux par E.Delmas

quizz sur la Bourgogne par E.Delmas

Bon surf !


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lundi 3 octobre 2011

les meilleurs blogs du vin

le vin, c'est le partage, le plaisir, la culture, l'échange, le mariage avec la gastronomie, voici notre sélection des meilleurs blogs* 
de France

* sélection nécessairement partiale et partielle


un superbe blog écrit avec un beau phrasé, de belles musiques et de belles photos : le blog de Christian Bétourné : http://littinerairesviniques.fr/jaime-tant-la-douceur-de-la-bouche-des-femmes/


un blog pour avoir une connaissance du vin, et de son univers, quasi encyclopédique : le blog de Rémi Loisel : http://www.chateauloisel.com/

un blog d'une vigneronne qui aime son métier avec beaucoup de tendresse , le blog d'Iris Rutz Rudel : http://lisson.over-blog.com/

un blog d'un champenois, très sympathique et très connu sur la toile, Francis Boulard : http://www.vigneron-champagne.com/

le blog d'une jeune femme, Ophélie Neiman, qui aborde tous les sujets liés au vin, avec beaucoup de fraîcheur, tout en étant très documentée : http://missglouglou.blog.lemonde.fr/

le blog d'un passionné des vins d'Alsace, Patrick Bottcher, qui décrit souvent avec humour ses rencontres avec les vignerons et leurs vins :
http://alsacemaniac.canalblog.com/

le blog d'Olif, un monument de la blogosphère, qui a remporté un prix pour la qualité de son blog : http://www.leblogdolif.com/

les blogs de cuisine et ceux d'accords mets et vins sont des sources inépuisables de découverte de nouvelles saveurs, de nouveaux accords entre les mets et les vins.

En effet, un accord réussi entre le plat et le vin, c'est deux fois plus de satisfactions : d'un côté celle de déguster un bon plat, de l'autre, un bon vin, et enfin les 2 ensemble, qui peuvent créer une 3 ème saveur !

50% de saveurs en plus, qui refuserait cela !

accords mets et vins :
les accords mets et vins par Emmanuel Delmas
les conseils du journal Le Figaro
http://rivedroite.canalblog.com/archives/accords_mets_vins/index.html
http://www.toutlevin.com/
http://www.accordmetsvins.com/


recettes de cuisine :
http://www.marmiton.org/
http://www.cuisineaz.com/
http://cuisine.journaldesfemmes.com/
recettes de cuisine coréenne ( aussi complexe que les cuisines françaises et chinoises) en anglais :
Korea Taste

Un blog unique, sur les aspects culturels et hédonistiques de la cuisine, des ingrédients et du vin, les hommes et les femmes qui mettent en valeur notre patrimoine gastronomique, les manifestations dans toute la France autour de ces thèmes, un voyage à lui tout seul !
un blog dont Patrick Chazallet est à l'origine : http://www.fureurdesvivres.com/



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jeudi 29 septembre 2011

les plaisirs de la vie


Le vin c'est un des plaisirs de la vie, et c'est un plaisir qui donne envie de partager, lorsqu'il est bu de façon modérée.

Le vin donne envie d'échanger, et d'apprendre, combien de choses dans notre vie sont de tels déclencheurs ?

Voici quelques témoignages sur ce qui plaît dans le vin (certains sont en anglais, parce que la culture du vin est partagée par beaucoup de peuples sur la terre sur tous les continents !)


LE VIN, C’EST LA LIBERTE !

Ce que j’aime le plus dans le vin, c’est d’abord et avant tout la notion de partage et d’échange qu’il suppose.

 Car une bouteille se partage, il n’y a rien de plus incongru ou de plus triste, que de la boire seul.
.................. ( lire le texte en entier, cliquez ici )

Je dirai enfin que le vin est aussi un perpétuel apprentissage et une leçon de vie permanente : on a beau avancer dans l’âge, l’expérience n’y fait rien et on reste novice à tout instant. Car le vin, oui, est aussi école de patience et d’humilité.

Jean-Claude BONNAUD


Ce que j'aime dans le vin ?



C'est d'abord le plaisir immédiat, sensoriel. La vue, l'odorat, le goût sont sollicités de manière évidente, l'aspect "tactile" est lui aussi important.

( lire le texte en entier , cliquez ici )

 Ce que j'aime dans le vin, c'est le souvenir de cet après-midi du printemps 2004, au pied du pic Saint-Loup, dans la combe de Mortiès, avec le maître de chai du domaine. Le coup de coeur pour ces vins, pour ce site incroyable, pour cette lumière ..


Eric Cabrol.

Ce que j'aime dans le vin, en dehors du plaisir de la dégustation, de l'émotion qu'il procure et des bienfaits dont il regorge c'est ce qu'il suscite. 

....................... ( lire le texte en entier, cliquez ici )

Les vins ont une facette cachée qui ne se réveille qu'en présence d'un plat, sorte d'alchimie et de récompense ultime pour les explorateurs du goût.

Et puis le "geste" qui consiste à descendre dans sa cave pour ranger, choisir ou rêver devant une bouteille en pensant à une maison, à une femme, à des amis ou encore à son Père.

Max Maurel


Extrait du numéro 300 des Wine Dinner de François Audouze qui décrit avec beaucoup de poésie et de délicatesse ses rencontres avec des bouteilles parfois anciennes 


Le Pouilly-Fuissé Château de Fuissé 1959 est servi. Les traces de vie existent mais ce vin ne mérite pas plus d’une demie gorgée, car la cause est entendue, le vin est mort. 
Celui qui le remplace est un Chablis Moutonne Grand Cru Long Dépaquit 1959 qui est la perfection absolue du chablis. 
...................( lire le texte en entier, cliquez ici ) .

Personne à la table, y compris le vigneron de Beaune ne sait quelle est l’origine du Beaune cuvée Estienne Hospices de Beaune "Corcol" 1938. Le nez est résolument bourguignon et prometteur, et son goût dépasse de loin ce que je pouvais imaginer de l’année 1938, qui n’a pas laissé une trace indélébile dans l’histoire du vin. Le vin est charmeur, goûteux, et le râble de lièvre lui répond.
adresse Internet où vous pourrez retrouver l’ensemble des comptes rendus de François Audouze : 

As to what I like in wine, the answer is all over the map ! I drink wine almost every day, whether with a meal or by itself, so affordability is very important but as to specific qualities in wine, there’s certainly not a single component that I look for other than that it provide pleasure while drinking. 

read the full text click here


Jeb Dunnuck  The Rhone Report USA


I really enjoy introducing my friends to wine.  Most are not familiar with better wines ... especially properly aged wines and their eyes really open when they taste something new.
read the full text click here
 This time it will be the southern Rhone, Bandol and Provence.  And, we will start with whites (I'll bet they have never tasted Rousanne and perhaps Viongier + a ringer or two from Tablas Creek in California co-owned by the Perrin family of Ch. Beaucastel) then move to Rouge.

If this had just been a "food" dinner, it would have ended at the door.  Wine brought us together.

Stephen Pohlman
StPark City, Utah



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jeudi 22 septembre 2011

une manipulation de l'INCA, institut National du Cancer

Bonnefoi : on entend parfois dire qu'un verre de vin donnerait le cancer, qu'en pensez vous ?

Padedoute : cher Bonnefoi, il s'agit d'une question à tiroir, en effet cette assertion a été lancée par l'INCA, l'Institut National du Cancer, lors d'une conférence de presse du 17 février 2009, elle a été immédiatement battue en brèche par plusieurs scientifiques, le document qui avait été le prétexte de cette conférence de presse a été envoyé au pilon et le Haut Comité de Santé Publique a sifflé la fin de la récréation le 1 juillet en demandant à l'INCa de revoir à la fois ses méthodes et ses résultats.

Bonnefoi : pourtant, certains journalistes continuent à dire que boire du vin donne le cancer

Padedoute : oui, c'est vrai et c'est assez amusant de voir que malgré le fait que les documents aient été envoyés au pilon, que le Haut Comité de Santé ait fait des recommandations fortes, ces informations continuent à circuler.
Et il y avait dans le document même publié par l'INCA des chiffres totalement fantaisistes comme une augmentation des cancers des voies aéro digestives supérieures de 168% qui ne correspond pas aux chiffres du rapport scientifique qui soit disant aurait inspiré l'INCA.

Bonnefoi : quelle conclusion sérieuse tirez vous de tout cela ?

Padedoute : que l'on peut boire de façon modérée du vin !<s



Vous voulez en savoir plus sur la manipulation et la désinformation de l'INCa ?

Cliquez ici



Vous voulez lire l'analyse des professeurs Carbonneau sur l'affaire INCa ? 

cliquez ici


Do you want to read this in English ? it is here 

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qui sommes nous ?

En majorité des personnes liées au vin, qui en vivent ou en ont vécu SAUF pour un médecin qui a osé aller contre le prêt à penser distillé par certaines officines parisiennes. Lesquelles voudraient tant faire passer le message, selon lequel le vin ce n'est que de l'alcool.
Et pourtant l'histoire, la culture et la science montrent que c'est lui, ce médecin rebelle qui a raison !
Vous voulez en savoir plus ?


cliquez sur ce lien 




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le vin ce n'est pas que de l'alcool

 Il y a des personnes qui disent : dire que le vin ce n'est que de l'alcool, ce serait comme réduire une peinture de Monnet ou Le Titien à des grammes ou des kilogrammes de peinture !

 Nous sommes bien d'accord avec cela, il y a bien d'autres choses qui sont difficilement quantifiables comme le plaisir, la culture, l'échange avec des amis. A ce propos l'excellent Jean Clavel a inventé la formule : "le vin est un lubrifiant social", c'est vrai, c'est cela aussi.

Mais y a t'il des différences quantifiables dans le vin par rapport aux autres alcools ?

La réponse est oui, et voici ce qu'en disent des scientifiques sérieux ayant publié dans des revues de très haut niveau mondial :


Le vin est différent des alcools forts et de la bière , ceci à cause de sa composition où l’alcool ne représente que 12 à 15% , le reste étant de l’eau , des polyphénols, des sels minéraux et bien d'autres choses.
La consommation modérée de vin n’a pas du tout le même impact sur la santé que les alcools forts et la bière, voici les études scientifiques sérieuses qui le disent :
celle de Serge Renaud sur toutes les causes de maladie et de mortalité <http://archinte.ama-assn.org/cgi/content/abstract/159/16/1865
celle du professeur Mukamal sur la protection contre les accidents cardio vasculaires cérébraux<http://www.annals.org/cgi/content/abstract/142/1/11>
 celle de Klatsky  sur toutes les causes de maladie, lien vers cette étude
l’étude du professeur Anderson sur le cancer colorectal, lien vers cette étude 
la méta -étude du professeur Di Castelnuovo sur  la protection des risques cardio-vasculaires, cette méta étude est une compilation de 26 études dans le monde impliquant plus de 400 000 personnes  lien vers cette étude 
l’étude du professeur Di Giuseppe qui montre que la consommation modérée de vin serait équivalente à la consommation de poissons gras en termes d’apport d’Omega 3 , c’est le “Fish like effect” découvert par les professeurs Lorgeril et De Leiris, lien vers cette étude .

Vous voulez savoir ce que nous entendons par étude scientifique très sérieuse ? cliquez ici  


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