4verites-vin: coup de projecteur 1

Il y a tant de beaux textes sur le vin, sur le plaisir d'une dégustation ou d'autres évocations autour du vin, que nous ne résistons pas au plaisir de vous les faire partager, en voici un écrit par une belle plume féminine :

et voici un lien vers sa page : une femme des vins
nota : LPViens ( membres et contributeurs du forum La Passion du Vin, dont nous avons déjà parlé, ici )

13 mai 2012

Catherine et les garçons : da dou Rhône Rhône Rhône...

Avec mon boys'band LPVien, nous avons exploré les vins du Rhône méridional, d'où le titre de ce post, né de l'imagination fertile de notre hôte Daniel et librement inspiré du tube de Frank Alamo.

photo©Unefemmedesvins

Plus sérieusement, nous avons commencé par un Côtes du Rhône blanc, la Coudée d'Or 2009 du Domaine Viret. Gras, opulent, notes de citron confit, cédrat, au boisé perceptible. Assemblage de viognier, roussanne, marsanne et clairette. Bel accord avec le St Pierre aux courgettes, les feuilles de laurier insérées dans la chair du poisson ont très bien convenu au vin.

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Dans un style plus aérien, élégant et minéral, le Côtes du Rhône Vie on y est... 2009 du Domaine Gramenon, 100 % viognier, s'est bien accordé au chèvre chaud toasté.

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J'avais un peu fait ch... insisté auprès de Daniel pour qu'il y ait au moins un rosé, j'ai été comblée, il y en a eu trois ! Ce Daniel, il est excessif, quand même... ;-))

Le Tavel 2009 du Château d'Aqueria a un nez un peu fermé, puis la framboise et la fraise apparaissent. De petites notes amyliques me gênent un peu. Le vin souffrira de la comparaison avec les deux autres, mais il se révèle sur le gazpacho et prend alors toute sa dimension.

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Oh là, c'est trouble, un nez fermentaire, mais en bouche, c'est un panier de fruits rouges, une explosion gourmande, je retrouve le plaisir que j'avais eu avec cette cuvée dimanche dernier au restaurant Saturne lors d'une dégustation organisée par François Morel. Je ne voulais pas rater les vins d'Eric Pfifferling, je n'ai pas été déçue, j'aime beaucoup sa gamme, et son Tavel en particulier, une bombe aromatique ! Il souffre de la comparaison avec le Tavel précédent, ça va sembler con ce que je vais dire, mais il paraît "libre" et exhubérant alors que le Château d'Aqueria semble plus technique et dans les clous.

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Vous pensez que les rosés, ça se boit jeune, et les faire vieillir n'a pas de sens ? Le Côtes du Rhône La Pialade 1991 vous fera changer d'avis. Un nez exhubérant, légèrement perlant même après carafage, d'une fraîcheur à toute épreuve alors qu'il a 21 ans, complexe, d'une très belle texture, c'est un gros coup de coeur. Le vin a même réussi à convaincre Hubert que les rosés SONT des vins... :-)

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ouf, je me suis arrêtée à temps !

Après ces mises en bouche, il est temps de passer à table. Les rougets, ça embaume...

Pour accompagner ces rougets en tapenade, deux vins rouges. Et oui, certains vins rouges s'accordent très bien aux poissons, et Daniel avait déniché une recette de Philippe Faure-Brac qui proposait de les cuisiner entiers et non vidés. Pour soutenir la puissance et les tanins des vins, la délicieuse purée d'olives noires de Nyons aux herbes de Provence (de la boutique Première Pression Provence) était la bienvenue.

Le Vacqueyras Le Clos 2006 de Montirius, moitié grenache et moitié syrah, aux notes réglissées et au beau fruit rouge confituré m'a beaucoup plu.

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Le Costières-de-Nîmes Capitelle des Mourgues 2006 du Château Mourgues du Grèsassemble syrah, grenache et carignan, ne m'a pas convaincue, son boisé m'a dérangée.

Trois vins rouges vont accompagner l'agneau à la gargoulette, cuit en tajine, mijoté trois heures au four.

Le Côtes du Rhône Les Eglantiers 1998 du Domaine la Réméjeanne ouvre le bal. Un nez animal, de la puissance, une belle matière, un des administrateurs de LPV en 2003 émettait des doutes sur la longévité de cette cuvée, pensant qu'il ne pourrait tenir jusqu'en 2013, nous sommes en 2012 et il a parfaitement tenu. Allez Luc, tout le monde peut se tromper !

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Je n'avais jamais bu de vins du Domaine Gramenon, mais j'en avais beaucoup entendu parler. Le Côtes du Rhône La Mémé 2004 m'a convaincue de la très bonne réputation du domaine. Ceps de grenache centenaires, un magnifique nez floral, une finesse incroyable, c'est mon deuxième coup de coeur de la soirée.

Nous poursuivons en beauté avec la cuvée Réserve 2005 du Château de Fonsalette. Assemblage de grenache, syrah et cinsault, ce Côtes du Rhône est également très bon, peut-être plus alcooleux, mais une belle concentration et beaucoup de personnalité.

Le plateau de fromages nous permettra de goûter au dernier vin rouge, une des cuvées parcellaires du Domaine Viret, Les Colonnades 2000. Je n'ai noté que "nez très animal", c'est le vin qui aurait dû accompagner les rougets, je n'en garde pas plus de souvenir que ça, sorry Daniel, je vais attendre les commentaires de mes camarades sur LPV...

Le dessert est là, une salade de clémentines au muscat Beaumes de Venise et à la Mandarine Impériale, aromatisé à la badiane. Délicieux !

Et un VDN pour finir, le Muscat Beaumes de Venise 2008 du Domaine des Bernardins. Mon ultime coup de coeur. Nez de beurre, de caramel, notes de mandarine confites, une fraîcheur et un équilibre parfaits, vraiment un très bon Vin Doux Naturel.