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jeudi 29 septembre 2011

les plaisirs de la vie


Le vin c'est un des plaisirs de la vie, et c'est un plaisir qui donne envie de partager, lorsqu'il est bu de façon modérée.

Le vin donne envie d'échanger, et d'apprendre, combien de choses dans notre vie sont de tels déclencheurs ?

Voici quelques témoignages sur ce qui plaît dans le vin (certains sont en anglais, parce que la culture du vin est partagée par beaucoup de peuples sur la terre sur tous les continents !)


LE VIN, C’EST LA LIBERTE !

Ce que j’aime le plus dans le vin, c’est d’abord et avant tout la notion de partage et d’échange qu’il suppose.

 Car une bouteille se partage, il n’y a rien de plus incongru ou de plus triste, que de la boire seul.
.................. ( lire le texte en entier, cliquez ici )

Je dirai enfin que le vin est aussi un perpétuel apprentissage et une leçon de vie permanente : on a beau avancer dans l’âge, l’expérience n’y fait rien et on reste novice à tout instant. Car le vin, oui, est aussi école de patience et d’humilité.

Jean-Claude BONNAUD


Ce que j'aime dans le vin ?



C'est d'abord le plaisir immédiat, sensoriel. La vue, l'odorat, le goût sont sollicités de manière évidente, l'aspect "tactile" est lui aussi important.

( lire le texte en entier , cliquez ici )

 Ce que j'aime dans le vin, c'est le souvenir de cet après-midi du printemps 2004, au pied du pic Saint-Loup, dans la combe de Mortiès, avec le maître de chai du domaine. Le coup de coeur pour ces vins, pour ce site incroyable, pour cette lumière ..


Eric Cabrol.

Ce que j'aime dans le vin, en dehors du plaisir de la dégustation, de l'émotion qu'il procure et des bienfaits dont il regorge c'est ce qu'il suscite. 

....................... ( lire le texte en entier, cliquez ici )

Les vins ont une facette cachée qui ne se réveille qu'en présence d'un plat, sorte d'alchimie et de récompense ultime pour les explorateurs du goût.

Et puis le "geste" qui consiste à descendre dans sa cave pour ranger, choisir ou rêver devant une bouteille en pensant à une maison, à une femme, à des amis ou encore à son Père.

Max Maurel


Extrait du numéro 300 des Wine Dinner de François Audouze qui décrit avec beaucoup de poésie et de délicatesse ses rencontres avec des bouteilles parfois anciennes 


Le Pouilly-Fuissé Château de Fuissé 1959 est servi. Les traces de vie existent mais ce vin ne mérite pas plus d’une demie gorgée, car la cause est entendue, le vin est mort. 
Celui qui le remplace est un Chablis Moutonne Grand Cru Long Dépaquit 1959 qui est la perfection absolue du chablis. 
...................( lire le texte en entier, cliquez ici ) .

Personne à la table, y compris le vigneron de Beaune ne sait quelle est l’origine du Beaune cuvée Estienne Hospices de Beaune "Corcol" 1938. Le nez est résolument bourguignon et prometteur, et son goût dépasse de loin ce que je pouvais imaginer de l’année 1938, qui n’a pas laissé une trace indélébile dans l’histoire du vin. Le vin est charmeur, goûteux, et le râble de lièvre lui répond.
adresse Internet où vous pourrez retrouver l’ensemble des comptes rendus de François Audouze : 

As to what I like in wine, the answer is all over the map ! I drink wine almost every day, whether with a meal or by itself, so affordability is very important but as to specific qualities in wine, there’s certainly not a single component that I look for other than that it provide pleasure while drinking. 

read the full text click here


Jeb Dunnuck  The Rhone Report USA


I really enjoy introducing my friends to wine.  Most are not familiar with better wines ... especially properly aged wines and their eyes really open when they taste something new.
read the full text click here
 This time it will be the southern Rhone, Bandol and Provence.  And, we will start with whites (I'll bet they have never tasted Rousanne and perhaps Viongier + a ringer or two from Tablas Creek in California co-owned by the Perrin family of Ch. Beaucastel) then move to Rouge.

If this had just been a "food" dinner, it would have ended at the door.  Wine brought us together.

Stephen Pohlman
StPark City, Utah



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