coup de projo 3

De temps en temps nous parcourons la blogosphère vinique qui, comme le vin, est riche, dense et complexe et nous retenons un article qui nous a plu, et lui décernons notre "Coup de projo"

Cette fois c'est un copié collé partiel d'un article du toujours très intéressant site "missglouglou", cette fois ci c'est une partie de l'article sur les vins sud africains qui a attiré notre attention.

En effet, les choses changent aussi en Afrique du Sud, où le premier domaine dirigé par un noir, pardon homme de couleur, sort sa bouteille, et chose encore plus remarquable : il éduque sa communauté au plaisir de déguster le vin !

Voici la page en question en lien et ci-dessous : page du blog de Miss Glouglou, cliquez ici

Diale Rangaka, alias Oupa, Domaine M’Hudi

Son nom associe les noms de ses grands-pères maternel et paternel. D’où son surnom, « Oupa », qui signifie grand-père. Oupa à 60 ans. Et il est noir. Il est le seul Sud-Africain noir à tenir un stand à Vindaba et Cape Wine, qui réunissent plus de 300 domaines. En fait, il est le premier noir (et à sa connaissance, le seul) a posséder un domaine viticole. Un hasard. Cet ancien professeur de littérature anglaise rêvait de posséder une ferme avec des vaches. Après en avoir visité une vingtaine, il tombe amoureux d’une propriété et s’étonne de ses arbustes alignés : ce sont des vignes. Il décide alors de se lancer dans le vin. Est-ce que ce fut difficile de l’acheter ? « Oui. Très. Il y a toujours un a priori de la part des banques. Les blancs ont accès aux prêts plus facilement. Moi, j’ai dû hypothéquer ma maison. De plus, les noirs ne boivent pas de vin, ou peu. En tout cas, pas dans des salons. »

Oupa organise des « edutasting » pour la population noire. « Je réunis une quinzaine de personnes à la maison, pour expliquer le vin. Les cépages français font encore snob. Comme ils ne savent pas prononcer "cabernet sauvignon", il choisissent du shiraz. Simplement parce que c’est plus facile à dire ! Je leur réponds "Dites-le, le mot ne va pas vous mordre !". » Oupa déclare en savoir assez sur le vin pour pouvoir le vendre. Mais pas assez pour le vinifier. Il cultive sa vigne, achète des raisins d’autres propriétés et le fait vinifier et assembler dans la coopérative la plus proche. Puis il récupère les bouteilles et les vend. Il produit 600.000 bouteilles par an. Son domaine, M’Hudi (prononcez "Moudi") signifie le vendangeur  en Setswana.

Les vins que j’ai aimés :

M'Hudi Palesa, Sparkling sec : une pomme grany smith recouverte d'éclats de sucre. Un pétillant très "mignon".
Pinotage Reserve 2010 : Un vin soigné comme un écolier le jour de la rentrée des classe.

Bravo Miss Glouglou pour ce bel article.

Vous aussi vous n'osez pas monter une dégustation ? voici quelques outils pour vous y aider, cliquez ici

Vous vous posez des questions sur le vin et la santé ? soyez rassurés :
 cliquez ici  

notes et tremblements

Le vin a lui aussi ses experts qui notent, dissèquent, analysent les vins.

Et deux écoles de systèmes de notation coexistent : les américains avec leur notes sur 100 points et les français avec les anglais avec les notes sur 20 avec des demi points, ce qui revient à noter sur 40.....

Certains essaient de rendre le vin plus accessible, plus compréhensible, d'autres au contraire cherchent à le rendre incompréhensible, heureusement ils sont moins nombreux que les premiers.

L'attente de ces notes, rend anxieux beaucoup de nos amis vignerons, et parfois les blessent avec des commentaires d'une méchanceté gratuite.

Voici les principaux guides censés vous guider dans cet univers riche, changeant et complexe qu'est le monde du vin.


1° tout d'abord les français :

Celui qui nous paraît le plus sérieux est le Guide Bettane et Desseauve, quoique les dernières livraisons nous ont fait souvent froncer les sourcils, guide Bettane et Desseauve

Un challenger intéressant lorsqu'il paraît est le Guide Gault et Millault, dont les analyses sont équilibrées et qui ne cherche pas à déclancher une polémique à chaque page

Le guide Historique : celui de la Revue du Vin de France, qui se lance volontiers dans la polémique et cherche à faire parler de lui en descendant en flamme ceux qui étaient aimés du temps de Michel Bettane et Thierry Desseauve, lorsque ceux ci officiaient dans cette vénérable maison.
 Une chose est certaine : des vignerons qui étaient habitués à être en haut de l'affiche ont été descendus de leur piédestal, et ceux moins aimés avant, ont maintenant les faveurs de certains dégustateurs. Tant mieux pour eux ! site du guide

Le guide Hachette est un cas à part, en effet, aucun guide n'est aussi exhaustif dans la couverture des appelations françaises et des pays limitrophes.Le classement des coups de coeurs est à notre avis une bonne référence. site du guide

Le guide Hubert est un des moins connus mais les commentaires et critiques sont cohérents. http://www.guide-hubert.fr/fr/vins/

Le guide Gerbelle et Maurange s'est fait une spécialité des vins à moins de 20 euros. Les commentaires et les notes reflètent assez bien la réalité des vins. site du magazine la Revue du Vin de France qui l'édite

Le guide Parker, cette équipe de critiques américains est très décriée souvent de façon violente et irrationnelle, surtout par ceux qui ne sont pas bien notés.....
Il est certain que l'équipe Parker  a eu une grande influence sur la notoriété mondiale de certains vins, et au moins 3 régions viticoles lui doivent beaucoup, quant à leur notoriété mondiale :
- le Bordelais
- la Californie
- le Rhône
site de l'éditeur français du guide ici

2° En langue anglaise

- Le magazine Wine Spectator, mis à part quelques bizarreries, ce magazine est assez sérieux et mérite d'être lu.site du magazine

 - Le Rhône Report de Jeb Dunnuck, bien fait et sérieux, se consacre aux variétés de cépages du Rhône, en France et à l'étranger. Il se pose en challenger crédible de l'équipe Parker et du Wine Advocate.site du webzine

- Le Wine Advocate, écrit par l'équipe de Robert Parker, dans sa version magazine est une référence mondiale en matière de notations des vins. site du magazine

- Le webzine de Jancis Robinson, très lu chez nos amis anglais, en général des commentaires qui tiennent la route, mais avec quelques fois des bizarreries qui méritent le détour !  http://www.jancisrobinson.com

à proscrire car absolument pas sérieux : le guide Gilbert et Gaillard, des commentaires et des notes en dépit du bon sens.








auteur : Fabrice Delorme

Accords mets et vins

Voici une page glanée sur un site qui fait la promotion des vins bio, biodynamie, rares et souvent étonnants.

La page, en copié collé, est sur les accords mets et vins, elle sort des sentiers battus et illustre la richesse et la diversité du monde du vin.

Voici l'adresse du site, qui vend aussi en ligne et pour lequel nous avons une tendresse particulière, parce qu'il a fait le pari de faire la promotion des vins différents.

 Nous, la complexité et la diversité, on aime ça !

lien vers cette page, ici   site des Vins Etonnants

MERCREDI 3 OCTOBRE 2012

Accords mets & vins (2) : les viandes
Libellés : Accords mets et vins
Nous avons vu il y a a quelques jours les accords possibles avec les volailles. Voici ceux avec les viandes de bêtes à quat'pattes...

Le porc

                                                                                                 

Comme l'on dit : "dans le cochon, tout est bon". Si l'on part sur une approche gastronomique de la bête, il y a un morceau incontournable : le filet mignon.Si vous le faites à basse température, il vaudra largement beaucoup d'autres viandes plus onéreuses (veau en particulier). Cette viande étant tendrissime et plutôt discrète en goût, elle peut aller aussi bien avec un vin blanc qu'avec un vin rouge.

On rejoint donc plus ou moins les conseils concernant le chapon ou la dinde.

* Accommodé avec des morilles et un peu de crème —> vin blanc, plutôt gras, avec de la fraîcheur, légèrement boisé , qu'il vienne de Bourgogne (Meursault de Lafarge), du Jura (La Mailloche de Tissot), de Loire (Litus d'Eric Morgat), du Sud-Ouest (Coucou Blanc d'Elian Da Ros)...

* en sucré-salé, avec un accompagnement exotique -> vin blanc, ample, riche, avec une belle fraîcheur, et des arômes très fruits  mûrs et exotiques, avec éventuellement un peu de sucre résiduel. Plein de région possible : Loire (Anjou Les Glanées de Patrick Baudouin), Languedoc (Roussanne de Supply-Royer ou Alliance de Malavieille ... vinifié par la même personne !), Savoie (Chignin Bergeron  de Berlioz), Sud-Ouest (Jurançon Cuvée Julie de Thou), etc..

* avec une sauce "vigneronne" et des cèpes —> vin rouge, aux tannins très fins, quasi imperceptibles, pétant pas trop le fruit : bourgognes arachnéens (comme ceux de Naudin-Ferrand), beaujolais avec un peu de bouteille, certains vieux Bordeaux, ou un vieil Arbois de Camille Loye ;o)

Le porc, c'est également divin en enchaud (confit à la graisse et un peu d'ail). Dans ce cas-là, nous retrouvons les mêmes accords qu'avec le confit de canard : Cahors (la Roque du Mas del Périé, l'Originel), Bergerac (Sens du fruit du Jonc Blanc), un Champ d'Orphée, Ou bien sûr un Madiran pas trop tannique (Cuvée du Couvent de Capmartin).

Veau
                                                                   

Conseils identiques, cette viande étant encore plus tendre et plus discrète que le filet mignon de porc.

Nous parlerons du ris de veau dans le chapitre "Abats"...

Boeuf








                                        
                                      

Voici enfin le moment de sortir vos Bordeaux rouges (faut bien qu'ils servent à quelque chose, non ?) ! Si le vin est plutôt jeune (style Planquette 2009, Jaugueyron 2008 ou encore le Clos du Pavillon), servez le simplement avec des pommes de terres sautées , s'il est plus évolué ( comme ce Bel Air Marquis d'Aligre 1986), vous pouvez ajouter des cèpes, voire le foie gras pour faire un tournedos Rossini ou un Boeuf Wellington.

Plus le vin sera riche, plus la viande devra être épaisse et tendre, afin qu'il y ait une belle mâche (rien de tel qu'une belle côte de boeuf ou une entrecôte très épaisse).

Pour les gens définitivement fâchés avec Bordeaux, on peut aller chez les voisins Bergerac, Duras et Marmandais, mais aussi Cahors (si pas trop tanniques), Irouléguy... Dans ceux que nous n'avons pas encore namedroppé, citons : l'Irouléguy d'Illaria, Sang Froid de Floréal Romero, Château Lassole, le Vignoble d'Elian, Château Jonc Blanc...

Agneau
                                                                                              
                                   

 


Il y a deux options en fonction de la cuisson de la bête :

s'il est cuit rosé, il faut privilégier un vin délicat afin de respecter la chair de la bête. Mais tout de même un peu sudiste pour les arômes de garrigue et de poivre. Par exemple : la Compagnon du domaine Lédogar (Corbières), Gran'T du Mas Foulaquier (Pic Saint Loup), Les Becs fins de Tardieu-Laurent (Côtes du Rhône), le Presbytère du Mas d'Alezon (Faugères)...




                      
                       

S'il est confit longuement, on peut envisager des vins plus puissants : Longo Maï 2006 (provence), Marginale de Terre des Chardons (Costière de Nîmes), Le Parvis 09 de Ferraton (Châteauneuf du Pape ), Felgaria de Cebène (Faugères riche en Mourvèdre), Au coeur de Ventabren de Piquebasse, les Amydives d'Olivier B (Côtes du Ventoux), Bandol India de Duperé Barrera...

Ce sera tout pour aujourd'hui. Bientôt, les gibiers...



Eric Reppert


Vous vous posez des questions sur les effets sur la santé d'une consommation  modérée de vin ?

Soyez rassurés, voici la page qui l'explique, cliquez ici

derniers quizz sur le vin

Nous allons essayer de faire une compilation complète, des très nombreux quizz sur le vin.

Il faut d'ailleurs remarquer qu'il y en a de plus en plus, et nous nous en réjouissons, car le monde du vin est vivant, complexe et universel.

1) quizz du site www.ludovino.com, un must en matière de quizz du vin, et en plus ils fournissent des cartes pour apprendre, voir ci dessous :

a) quizz sur les vins en France : quizz sur les vins français

b) quizz sur les vignobles de France , cliquez ici

c) quizz sur les vignobles de France niveau expert , cliquez ici

d) quizz sur les vins de Bordeaux et du Sud Ouest, cliquez ici

e) quizz sur les vins de Bordeaux seulement , cliquez ici 

f) quizz sur les vins de Bourgogne, cliquez ici

g) quizz sur les vignobles de Bourgogne, cliquez ici

h) quizz sur les villages de Bourgogne, cliquez ici

i) quizz sur les vins du Beaujolais, cliquez ici

j) quizz sur les vignobles de Champagne, cliquez ici

k) quizz sur les grands crus d'Alsace, cliquez ici

l) quizz sur les vignobles de Basse Loire, cliquez ici

m) quizz sur les vignobles de la Vallée du Rhône, cliquez ici

n) quizz sur les vignobles du Languedoc Roussillon, cliquez ici

o) quizz sur les vignobles de Provence et Corse, cliquez ici

p) quizz sur les régions viticoles de France, cliquez ici

Pour apprendre les vins et les vignobles de France, l'excellent site Ludovino a mis à votre disposition ces pages :

vignobles de Basse Loire , cliquez ici

vignobles du Beaujolais, cliquez ici

vignobles de Bordeaux, cliquez ici

vignobles de Bourgogne, cliquez ici

vignobles de Champagne, cliquez ici

vignobles du Languedoc Roussillon, cliquez ici

vignobles de la Provence et de la Corse, cliquez ici

vignobles du Rhône, cliquez ici

2) Quizz sur la dégustation en général

a) quizz sur la dégustation, cliquez ici

3) Quizz généraux sur le vin

a) quizz par Au Féminin, cliquez ici

b) quizz par nos amis suisses, cliquez ici , avec des questions pleines d'humour, bon comme un bon vin !

c) quizz par Femme Actuelle, cliquez ici

d) quizz du site L'Internaute, cliquez ici

e) quizz par nos amis belges, cliquez ici

Il est temps de se servir un bon verre de vin, de la couleur qui vous plaira, avec des bulles, liquoreux ou pas, prenez la vie du bon côté, c'est aussi ça le vin !

Vous n'êtes pas rassasiés ?

Voici un lien vers nos précédentes pages sur les quizz du vin : cliquez ici

Vous en voulez encore, voici notre première page sur les quizz du vin : cliquez ici

Vous avez une bonne maîtrise de la langue anglaise ? cliquez ici pour des quizz en anglais sur le vin !

Cela vous donne envie de monter une petite dégustation vous aussi ? cliquez ici pour avoir accès à notre page consacrée à ce thème.

Vous vous posez des questions sur Vin et Santé ? cliquez ici, pour être rassuré

auteur : Fabrice Delorme

La Dégustation

La dégustation d'un vin est un moment important qui peut enrichir celui qui la fait.

Elle n'est ni nécessaire, ni indispensable, elle est juste utile pour apprivoiser le monde du vin.

S'en passer ne vous empêchera pas de boire avec plaisir un vin.

C'est aussi un autre plaisir, plus culturel, plus intellectuel, qui s'enracine en parallèle au plaisir dégustatif.

La dégustation peut être complexe ou simplifiée, c'est à vous de choisir.

Enfin, vous êtes le seul juge de ce qui est bon ou mauvais, ne vous laissez jamais influencer par tel dégustateur, critique ou vendeur. C'est votre goût, et lui seul, le juge suprême !

Comme pour un guide gastronomique, les guides sur le vin sont utiles pour trouver une bonne adresse et vérifier si vous êtes d'accord avec le dégustateur.

Vous voulez en savoir plus sur les guides du vin , cliquez ici

Nous pensons que la dégustation est un bon outil pour prendre de la distance avec le vin, pour le comprendre, et pour l'apprécier.

C'est une éducation au bien vivre, et permet de partager avec d'autres, c'est aussi un outil de socialisation. Un lubrifiant social comme le disait si bien notre ami languedocien Jean Clavel.

Nous pensons aussi que l'éducation au vin et donc à la dégustation, est un rempart efficace contre les abus de boisson, quels qu'ils soient.

Certains d'entre vous peuvent penser que la dégustation est réservée aux spécialistes, c'est faux.

Il y a certes un minimum d'apprentissage, mais cela reste tout à fait possible, et assez facile.

Vous trouverez ci dessous des liens vers des fiches de dégustations, classées de la plus simple à la plus riche.

Enfin, nous avons rajouté un deuxième message sur ce thème, pour approfondir la partie technique qui comprend la rétro-olfaction et une liste plus exhaustive des arômes, le lien vers cette page est en fin de message.

1) fiche de dégustation très simplifiée réalisée par Fabrice Delorme  : lien pour télécharger cette fiche et copié collé ci dessous

2) fiche de dégustation de la SAQ, organisme d'état du Québec qui a le monopole de l'importation du vin, lien vers cette fiche,  et copié collé ci dessous

3) fiche de dégustation du Club In Vino Veritas de Toulouse, qui a été plusieurs fois champion de France et d'Europe de dégustation, lien vers cette fiche ainsi que son barème et copié collé ci dessous

4) fiche de dégustation  simplifiée réalisée par Fabrice Delorme  : lien vers cette fiche et copié collé ci dessous

5) fiche de dégustation pour les blancs réalisée par l'excellent site Château Loisel, avec en plus les caractéristiques des cépages et leur apport aromatique et de texture : lien vers cette fiche et copié collé ci dessous

6) fiche de dégustation pour les rouges réalisée par l'excellent site Château Loisel, avec en plus les caractéristiques des cépages et leur apport aromatique et de texture : lien vers cette fiche et copié collé ci dessous
à noter : il n'y a pas de fiche de dégustation des rosés, mais selon l'intensité colorante et la structure du vin, vous pourrez utiliser la fiche des blancs ou la fiche des rouges, à notre humble avis

7) fiche de dégustation du club de Mazières les Metz Cépages et Terroirs (57), lien vers cette fiche et copié collé ci dessous


Vous voulez connaître les liens forts entre consommation raisonnable de vin et santé ? cliquez ici

Vous cherchez des clubs de dégustation ? allez en fin de page.

fiche de dégustation SAQ

Lien vers la technique de rétro-olfaction et une liste plus exhaustive des arômes, cliquez ici

Vous cherchez des clubs de dégustation ? Voici une liste partielle : cliquez ici

auteur : Fabrice Delorme

Vigne classée

La plus vieille vigne au monde classée au patrimoine historique français !

et que dire de cette famille qui pendant 8 générations a protégé ce trésor contre l'avis des modernes qui trouvaient stupides de garder des cépages certainement à très petit rendement et qui n'ont pas la notoriété internationale des stars comme le merlot, le cabernet sauvignon ou la syrah !!!!!

Chapeau bas Messieurs Pédebernade , et merci !

C'est dans le journal Sud Ouest que l'information est parue, il y a peu, voici un copié collé de l'article

et voici un lien vers le journal : cliquez ici

Publié le 19/06/2012 à 06h00 | Mise à jour : 19/06/2012 à 08h04 Par blandine philippon

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commentaire(s)

Sarragachies (32) : une parcelle de vigne classée monument historique

Les vignes auraient 150, voire 200 ans

Une parcelle de vignes vient d'être classée monument historique à Sarragchies (Gers). Une première en France. (Philippe Bataille)

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C'est tout simplement inédit en France. La commission régionale du patrimoine et des sites vient de se prononcer pour l'inscription, au titre des monuments historiques, d'une parcelle de vigne située sur le territoire de la commune de Sarragachies, un terroir aux sables profonds de l'appellation Saint-Mont.

Autant dire qu'Olivier Bourdet-Pees exulte. « Ce genre de classement était jusqu'à présent réservé aux vieilles pierres. C'est la première fois que l'on protège du matériel végétal ! ».

Mais qu'a donc cette parcelle pour mériter autant d'égards ? « Elle est tout simplement exceptionnelle », s'enthousiasme le patron de Plaimont avant d'entrer dans le détail de toutes les singularités de ce lot de terre détenu par la famille de Jean-Pascal Pédebernade depuis huit générations : « Il y a d'abord l'âge de la vigne, 200 ans tout de même ! Elle a été plantée entre 1800 et 1810. Mais il y a aussi le nombre ahurissant de cépages (29, NDLR) et surtout sept cépages complètement inconnus, qui n'existent nulle part ailleurs sur la planète et qui ont complètement disparu. On ne connaît même pas leur nom ! »

« On s'est beaucoup battu »

Ultime détail, et pas des moindres : cette parcelle de vigne témoigne d'une forme de viticulture qui a disparu au milieu du XIXe siècle. « Il s'agit de la viticulture au carré, qui permettait aux vignerons de travailler le rang dans les deux sens avec les bœufs. En terme de biodiversité, c'est tout simplement incroyablement riche. C'est un mot très à la mode en France, que l'on utilise un peu à toutes les sauces. Mais là c'est le terme parfaitement idoine », assure Olivier Bourdet-Pees qui observe avec inquiétude « la standardisation des cépages dans laquelle on est en train de rentrer en France ».

Alors évidemment, les pieds de vigne de Sarragachies, « autochtones, originaux et typés » avaient toutes leurs chances pour inaugurer le classement aux monuments historiques d'un matériel végétal et non minéral comme il était jusqu'alors de coutume. Cependant, Rome ne s'est pas faite en un jour… « On s'est beaucoup battus, confie Olivier Bourdet-Pees. Cela fait vingt ans que les plus grands chercheurs ampélographes viennent observer cette parcelle. Jean-Michel Boursicot lui-même, qui est le plus éminent spécialiste, est sans doute celui qui a compris le premier le potentiel de cette vigne. Et quand son génome a été complètement analysé en 2008, il est devenu plus facile de démontrer à quel point elle était exceptionnelle ».

Magnifique porte-drapeau

Pour autant, le classement de cette parcelle de vigne est purement culturel. « On ne va pas faire une cuvée là-dessus ! C'est surtout un magnifique porte-drapeau de la viticulture du Sud-Ouest et cela va aussi nous permettre de mettre en place des procédures pour tenir le vignoble et éviter que l'on ait une déperdition des pieds historiques. »

Jean-Pascal Pédebernade est prêt à ouvrir cette parcelle classée au public. Un site à visiter bientôt avec une prudence de Sioux et tout le respect dû à cette auguste vieille dame qui ne s'effarouchera probablement pas de recevoir quelques visiteurs, elle qui grâce à ses terres sableuses a été l'une des rares vignes à ne pas succomber au phylloxéra.

coup de projo 2

La blogosphère vinique fourmille d'articles intéressants, car le vin est complexe, vivant, varié mais ce qui compte c'est le plaisir procuré et en cela nous sommes tout à fait d'accord avec l'auteur : Eva Robineau.

voici le lien vers la page de ce blog à recommander

J’ai deux ans, je sais qu’c'est pas vrai mais j’ai deux ans…

POSTÉ PAR EVA ROBINEAU, LE 5 JUIN 2012

Et oui, j’ai déjà 2 ans… Enfin, c’est Oenos qui a 2 ans. En 2 ans, j’en ai goûté des vins, des bons voire fabuleux, mais aussi des moins bons à tendance destruction de flore intestinale. Mais c’est surtout 2 ans de rencontres humaines qui m’ont fait réfléchir et évolué.

Au début, je ne parlais pas vraiment de vin. Je laissais la parole aux vignerons, les enregistrant et retranscrivant ensuite leurs paroles par écrit. Passionnant mais chronophage. J’ai dû arrêter. À ce moment-là, j’ai arrêté aussi de relayer les événements liés au vin dans la Loire. Devenir une succursale d’un office de tourisme ne m’intéressait pas à la longue, il y a d’autres acteurs que moi pour faire ça mieux que moi.

Alors j’ai commencé à parler du vin lui-même avec mes propres mots, imprécis, parfois improbables, toujours en essayant de ne pas me prendre trop au sérieux.

La difficulté finalement, c’est d’être un peu sérieux sans l’être trop. Sérieux parce qu’on prend conscience au fur et à mesure de la complexité du métier de vigneron. De la complexité et de la difficulté de faire du vin. Et plus précisément, du BON vin. J’ai un immense respect pour tous les vignerons à la base, j’en ai encore plus pour ceux qui s’efforcent de travailler en respectant la nature. Respect pour ceux qui se remettent en question en permanence, font dix métiers à la fois (faudrait sérieusement les compter un jour) et subissent la pression permanente des banquiers. Et j’en passe. Par respect pour ce travail, si un vin ne m’a pas plu du tout, je n’en parle pas. A moins que ce ne soit du foutage du gueule.

On a envie de dire tout ça, de le crier même des fois. D’expliquer aux personnes qui sont en train de boire le vin que le mec ou la nana derrière ce vin en a bavé cette année, qu’il a bossé comme un forcené, qu’il craint le gel ou la grêle à ne pas en dormir, qu’il se fait chier à travailler en respectant l’environnement, qu’il le fait sous n’importe quelle condition météorologique, qu’il est montré du doigt par ses « pairs » parce qu’il pose les questions qu’il ne faut pas, qu’il aurait aimé garder le vin qu’on est en train de boire dans sa cave plus longtemps mais que le banquier ne voulait pas. On a envie de dire tout ça.

Mais on s’abstient. Le plaisir avant tout. On leur expliquera après tout ça, quand ils auront été conquis par le vin. Laissons les kiffer.

Je reste simple consommatrice dans mes dégustations. Consommatrice avertie sans doute, mais consommatrice avant tout. Ce qui m’importe dans une bouteille, c’est son potentiel de plaisir. Le plaisir de la boire mais aussi le plaisir de la partager. Car sans partage, le vin n’a pas vraiment le même goût.

Partage aussi avec des personnes rencontrées tout au long de mon initiation au vin. Cavistes, blogueurs, simples dégustateurs, toutes ces rencontres m’ont enrichi. Et c’est avec ceux qui savent échanger et transmettre leur passion sans se mettre personnellement en avant que j’ai appris le plus de choses. Que j’ai goûté aussi plein de belles choses et pas qu’en vin ! Des passionnés passionnants tout simplement, qui se reconnaitront.

Alors quoi, tout est tout beau tout rose dans le monde des blogs? Bien sûr que non, mais si on s’arrêtait à tous les esprits obtus qui veulent nous faire rentrer dans des petites cases, on n’avancerait plus. Mettre les gens dans des cases, c’est facile. Introduire des nuances dans son discours en s’adaptant à chaque vin, chaque vigneron, l’est beaucoup moins. Par exemple, je n’aime pas le vin nature, j’aime le vin tout court. Il se trouve que dans les vins que j’aime, il y a des vins natures, d’autres issus de raisins cultivés en agriculture biologique, d’autres en biodynamie, d’autres en rien de tout cela. Ce qui m’importe avant tout, c’est de prendre du plaisir. Et de découvrir qui se cache derrière cette belle cuvée et comment il travaille. Et je me garderais bien d’un quelconque jugement sur la question du soufre. Il est facile de juger cette question derrière un écran, du fond de son fauteuil. Beaucoup moins dans son chai quand l’avenir d’une cuvée est en jeu. Etant d’une nature migraineuse, je peux juste dire que j’apprécie vraiment quand le vigneron fait des efforts pour réduire sa dose au minimum.

Bref, en deux ans, j’ai appris le vin par les hommes plus que par le vin lui-même. Plus les rencontres se multiplient, plus mon respect des vignerons se forge. Et plus j’ai envie de mettre en avant ceux qui ne sont pas assez connus et qui gagneraient à l’être. De plus en plus aussi, cette envie de sortir le vin de ses carcans trop sérieux, de ses dégustations pince-fesses et dégoulinantes d’égos démesurés de dégustateurs autoproclamés, pour l’expliquer aux gens en toute simplicité. On a un truc magique dans nos verres, prennons-en conscience sans en faire tout un pataquès ! M**** alors!

Alors voilà, je me dis que tout continue, que j’ai encore envie de parler de ces vins que j’aime, de ces vignerons qui en valent le coup, même si c’est avec mes mots, même si c’est maladroit, j’ai encore envie de vous casser les oreilles un bon bout de temps avec tout ça.

En même temps, je ne vous laisse pas tellement le choix 

PS : bon et puis un pti coup de neuf sur les tapisseries, ça ferrait pas de mal, qu’en pensez-vous? Patience, ça vient !